Bread and Milk- A story about a vanishing bakery and a person who doesn't like dairy products.
パンを買える場所が減っていく…パン好きにはツラすぎる閉店問題と美味しいパンの話。苦手なだけに、なくなったら困る乳製品のメーカーさん「お願いなくさないで！」と、ちょっと訴えてみたく（笑）
パン好きなひとの話。
パンとコーヒー（あるいは紅茶）が無いと生きていけない梅花です。
じつは去年からパン屋問題が発生していて解決していません。
はじめは近所の個人経営のパン屋さん。ホテルで修行したご主人が開いているお店で天然酵母のとても美味しいパン。遠くからもお客さんが買いにきていましたが、体力的にももう厳しいとのことで閉めてしまわれました。
そして2021年、小規模展開していたパン屋が突如閉店。さらには駅ナカのパン屋も…
ホームベーカリーを本気で導入するか検討中。でも粉も値上がりしそう。とりあえず今は週一で隣駅に買いに行っています。
記憶のなかのパン
東京 梅ヶ丘駅前 パン・ド・ラサ
もう何年も前、春に「たねや」のよもぎ餅を買いに東京へ行った帰り、梅ヶ丘に立ち寄りました。（梅が好きな梅花ですからね。）
お腹がすいたしお昼に食べるパンを買おうと、たまたまふらっと入った駅前のお店。大好きなハード系のパンがいっぱい。すごく美味しかった。今でも思い出すくらい。
個人で頑張っているお店はほんとうに大事にしたい。もう梅花の地元にはないけれど…
いままでお取り寄せした中でお気に入りのもの
食べに出かけるよりお取り寄せが多いです。今までお取り寄せしたものの中から梅花おすすめのパンを紹介します！
◆クラブハリエ ジュブリルタンのパン詰め合わせ
ジュブリルタン食事パンセット 単価1,980円(税込)
- プチバケ（皮を薄めに焼き上げた香ばしい味わいのフランスパン）
- デュラムフランス（デュラム小麦を使ったシンプルな味わいのソフトフランスパン）
- Jプチバゲット（長時間発酵で小麦の甘みを引き出したシンプルな食事パン）
- ボンジュール（もっちりとした食感に小麦の甘さが広がる食事パン）
2020年の限定販売なんですかね？？ 以降お取り寄せ販売しているのを見なくなりました。ちょっとお買い得すぎる気もしましたし。でももう一度食べたいです。すごく美味しかった！
🌟ジュブリルタン食事パンセット
— たねや / クラブハリエ (@CLUBHARIE) 2020年6月8日
ちょっと贅沢な一日の始まりを、ジュブリルタンのパンとともに。オーブンや石窯で香ばしく焼きあげた定番のお食事パンを詰合せました🎵
食事パンを使った1週間アレンジメニューはコチラ👉https://t.co/cdm3jk6SY5https://t.co/U5xCVaKOzU#アレンジ #1週間レシピ pic.twitter.com/B1etHPJ3ma
◆パン工房カワ 生クリームサンド
普通の生クリームとジャムサンドのパンだったら梅花は選んでいません。パン生地がコーヒー味だから！コーヒー味にした人天才か！
冷凍状態で届き解凍していただくのですが、半解凍でもアイスクリームパンみたいで美味しいです。
◆ミックス粉（パンケーキミックス）
- ノースファームストック 北海道パンケーキミックス（200g）
今まででいちばん美味しいと思ったミックス粉。特別な時に。 - よつ葉 北海道バターミルクパンケーキミックス（450g）
手に入りやすいし使い勝手がすごく良い。品質と味とお値段のバランスが最強だと思う。
【送料無料】パンケーキ食べ比べセット（よつ葉パンケーキ＆NFSパンケーキ）楽天市場
パン問題から派生して美味しかったパンの記憶をたどり、梅ヶ丘のパン屋さんも今回調べてお店の名前がわかりました。
こうやって記憶の中にあるものを調べて書き留めておくと、あいまいなところがはっきりするし備忘録にもなっていいかもしれない、ということに気がつきました。ときどきこうした記事を書いていけたらいいなと思います。
乳製品が苦手なひとの話。
特にチーズ。ピザやグラタンなど、こんがり焼けてれば大丈夫なのですが、シーザーサラダ、パルメザンチーズ、チーズハンバーグ、チーズ巻きから、レアチーズ（濃厚タイプ）、チーズおかき、カールのチーズ味まで苦手という。
チーズ以外にも乳製品を好んで食することはなく、特に濃厚な牛乳（高脂肪分）、無糖ヨーグルトなど乳成分が強いものを避けてしまいます。
子供の頃は生クリームでさえもダメだったので、コーヒー味チョコ味とかのものを選んでいましたね。さらには給食がつらかった…ぬるい牛乳、焼いてないイースト臭の食パン、クリーム状のチーズ（クリームチーズではない）。
当時は食べられないものは食べなくてもよい、というわけにはいかなかったので、涙目になりながら完食するまで食べ続けたのでした…
でもそのおかげで成長期に乳製品を摂取できたわけです。でなかったら骨粗鬆症まっしぐらですね…
◆中標津ゴーダチーズ
中標津ゴーダチーズをもらったことがあります。中標津（なかしべつ）とは、北海道根室草原にある中標津町、地名です。
このチーズは、雪印メグミルクなかしべつ工場で生産されたもので、通常の雪印ラインナップにはなく店頭では購入出来ないようです。
> 【ふるさと納税】北海道 なかしべつオリジナル チーズ 詰め合わせ
“ゴーダ（Gouda）チーズ”はオランダを代表するチーズです。ナチュラルチーズのセミハードタイプに分類されています。
欧州ではチーズ＝ナチュラルチーズで、乳酸菌などの微生物が生きているものをさします。梅花が子供のころに苦戦したチーズ（スライスチーズなど）はプロセスチーズ。数種類のナチュラルチーズを加工し、殺菌状態でパッケージしたもので、熟成・変化をしないチーズです。
セミハードタイプとは、簡単に言えば「水分量が少なく固めのチーズ」です。
そのまま薄くスライスしてサンドイッチに挟んだり、熱によく溶けるのでオーブン料理に合うとのことなので、カットしてチーズトーストにしてみました。こんがりと焼き色がついたところで、パセリをふって。
スライスチーズやピザ用チーズより断然美味しいです。ピザ用チーズのように伸びはしないですが、風味があってまろやかです。梅花としてはチーズ独特のクセがないので食べやすかった。
なくなったら困る乳製品
◆カルピスバター（カルピス）
バターも香りやコクが強すぎるのが苦手で、バターを使うならカルピスバター。価格がお高めで手に入りにくいのが難点です（→いつのまにかお手軽サイズなるものが発売されていた！今度探してみる）
カルピス特選バター (有塩）450g×2個《冷蔵便 冷蔵手数料無料》楽天市場
◆低温殺菌牛乳（タカナシ乳業）
低温殺菌牛乳は、私にとって衝撃の出会いでした。あの牛乳臭さがないのです。低温で殺菌することによってタンパク質の変質がおさえられるからだそうです。そのかわり通常殺菌のものより日持ちしません。
カフェオレやミルクティーなどにすると全然違います。この牛乳のおかげで、好んで使用するようになりました。スーパーで購入出来るのも助かります。タカナシ乳業さん、やめないでつくり続けて下さいね！ お願いします（切実）。
チーズが苦手なひとが食べるチーズケーキ
チーズが苦手でもケーキは食べたい…でも濃厚なのは無理…
めんどうくさい嗜好を持った梅花が食べられるチーズケーキです。いや、色々あるんですよ？コージーコーナーのチーズスフレとか、ベイクドチーズケーキとか。でもやっぱり記事に載せるなら普段食べられないお品を紹介したい。チーズが苦手でも美味しく食べられる（苦手度合いの個人差はあるとは思いますが）ケーキです。
◆きのとや「焼きたてチーズタルト」
北海道からは定期的に大ヒットスイーツが生まれますね。うらやましい…
さっぱりめのクリームチーズにサクサクのタルトがたまりません！レアチーズケーキを焼いた感じなんですが、レアチーズがその名の通りチーズもクッキー地もレアな質感なのに対し「焼きたて〜」はクリームチーズの滑らかな口当たりとタルトの食感がとても軽くて相性が良いのです。
驚いたのは、焼きたてなのにあっさりしているということ。ケーキの出来立てはバターなど香りや味が強かったりしますが、それがほとんど感じられなかったことです。
濃いめのミルクティー（もちろん低温殺菌牛乳です）でいただきましたが多幸感溢れる…
きのとや 焼きたてチーズタルト 3個入×2箱セット 送料無料 - 楽天市場
食事やスイーツを美味しく食べて幸せと感じることができるのは、本当にありがたいことです。健康を損なうと食べたいと思えなくなったり、美味しく感じないどころか、食事が苦痛になってしまうとツラい以外のなにものでもなく…
身体のメンテナンスもがんばろうと思います。
